산업이 발달하고 우리의 생활도 과거보다 윤택해 졌지만 우리의 영양상태는 늘 영양소의 부족으로 많은 사람들이 피로, 권태감, 무기력, 불면, 질병 등의 힘든 삶에 놓여 있다. 우리가 먹는 음식만으로는 영양소의 섭취가 부족한 실정이다. 이에 비타민은 현대인의 필수불가결한 영양소로 인식되어 많은 연구가 이루어졌고 지금도 계속 그 연구가 이루어지고 있다.
저자는 수십년 동안 연구들을 중심으로 비타민의 가장 필요한 영양소를 대상으로 비타민이 건강에 미치는 영향을 중심으로 기술하였다. 제 1권은 비타민 B군의 대표종인 B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12에 대해 기술하였고 제 2권은 비타민 A, C, D, E, K, 콜린, 비타민과 생체활성, 유전체 상호작용에 대해 기술하였다. 아무쪼록 본 저서가 현대인의 건강에 조금이라도 보탬이 되고 모두가 건강한 삶을 누리는 계기가 되었으면 하는 바램이다.
